Curry de pois chiches aux épinards, ma recette fétiche

Les origines surprenantes d’un plat épicé

Le curry de pois chiches aux épinards, ça ne date pas d’hier ! Cette recette, elle vient tout droit des cuisines indiennes, où les épices recyclent le quotidien avec une bonne dose de saveurs.

En fait, les pois chiches, ils sont hyper populaires dans la cuisine méditerranéenne, mais en Inde, ils prennent une toute autre dimension. On les prépare dans des plats réconfortants qui réchauffent le cœur et le ventre. Une petite touche d’épinards ? C’est une manière astucieuse de balancer la nutrition et le goût !

Et tu sais quoi ? Les épinards, on les adore depuis l’Antiquité. Un bon vieux conte dit même que des rois perses en étaient complètement fans. Imagine les banquets royaux avec des plats de pois chiches et d’épinards, ça doit envoyer du lourd !

Cette recette a su traverser les cultures et les époques, se faufilant dans nos assiettes pour y apporter cette explosion de saveurs et de couleurs. Un vrai régal pour les papilles !

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Curry de pois chiches aux épinards

Un curry végétarien délicieux et sain qui fait danser les papilles, sans faire trembler ton portefeuille.

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Temps de préparation 15 minutes min

Temps de cuisson 30 minutes min

Temps total 45 minutes min

Type de plat Plat principal

Cuisine Indienne

Portions 4

Calories 460 kcal

Equipment

• Poêle Pour faire chanter les épices et faire cuire ce merveilleux plat
• Planche à découper Pour hacher tout ce beau monde

Ingrédients

  

• 400 g Pois chiches en conserve Rincés et égouttés - l'acteur principal de notre spectacle culinaire
• 200 g Épinards frais Hachés - ils apportent la verdure et la fraîcheur
• 2 cuillères à soupe Pâte de curry Pour donner ce goût curry incroyable
• 400 ml Lait de coco Pour apporter une touche d'exotisme et de douceur

Instructions

 

• Chauffe la poêle et ajoute la pâte de curry. Laisse-la chauffer pendant une minute pour libérer tous ses arômes.
• Ajoute les pois chiches et les épinards. Remue bien pour qu'ils s'habillent de curry.
• Verser le lait de coco et laisser mijoter pendant environ 20 minutes. Voilà, c'est prêt !

Notes

N'oublie pas, le curry c'est comme la vie, c'est meilleur quand c'est épicé! Mais attention, adapte la quantité de pâte de curry à ta tolérance au piment. Bon appétit !

Keyword Epicé, Santé, Végétarien

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Les meilleures petites douceurs pour accompagner ton plat épicé

Pour faire voyager tes papilles encore plus loin, mets le paquet sur les accompagnements !

Un bon riz basmati, fluffy et parfumé, c’est le compagnon idéal. Pas trop collant, il saura absorber toutes ces délicieuses saveurs.

Tu peux aussi opter pour des pains naan, tout chauds, pour aller saucer à gogo. Quoi de mieux pour savourer chaque bouchée et ne rien laisser au fond de l’assiette ?

Pour un petit croquant, des légumes grillés, comme des poivrons ou des courgettes, ajoutent une touche de fraîcheur. Et si tu es d’humeur créative, une petite salade de concombre à la menthe peut faire toute la différence.

« La cuisine, c’est l’amour rendu visible. »

Il ne reste plus qu’à mettre tout ça ensemble pour un festin coloré et plein de vie qui en jette à tous les coups !

Les secrets des pros pour briller en cuisine

Un soupçon de cumin et de coriandre amène une profondeur de goût que tu ne veux pas manquer. Fais-les griller légèrement avant de les ajouter, ça les rend encore plus savoureux.

Le lait de coco, c’est le petit secret bien gardé. Un filet à la fin de la cuisson va apporter une onctuosité de dingue. Et n’oublie pas cette touche de yaourt à la grecque en finition, elle va faire chavirer les cœurs.

Ne lésine pas sur les épinards ! Plus t’en mets, plus ton plat sera vibrant et nourrissant. Cuisiner, c’est aussi se faire plaisir, alors n’hésite pas à les ajouter à gogo.

Et si tu veux vraiment frimer, un peu de zeste de citron fraîchement râpé juste avant de servir amène un équilibre parfait entre le piquant et le frais.

Pourquoi ton curry de pois chiches aux épinards est un super allié santé

Les pois chiches et les épinards, c’est vraiment le duo gagnant pour une recette qui déchire et qui prend soin de ton corps !