Recette de paupiette de porc au four

Une petite histoire de porc et de traditions

Qui aurait cru que ces jolies paupiettes cachent tant d’histoire derrière elles ? C’est un plat qui se balade à travers les âges et les régions de France. À la base, la paupiette, c’est un mot qui nous vient de l’italien « paupiette », une petite tranche de viande enroulée autour d’une farce. Dans les cuisines de nos grands-mères, elle est devenue incontournable pour régaler la famille.

Ce délice a pris racine dans les régions rurales, là où chaque morceau de viande comptait. Les cuisiniers malins ont eu l’idée de farcir et d’enrouler, transformant des morceaux moins nobles en plats savoureux. Tu vois, c’est la créativité de nos ancêtres qui a permis de faire la fête avec des ingrédients simples. Aujourd’hui, la paupiette de porc au four est un grand classique des tablées françaises, elle se prépare souvent pour des occasions spéciales, mais elle peut aussi s’inviter à un repas du dimanche !

Paupiette de porc au four

Une recette simple et délicieuse de paupiette de porc au four qui va faire frétiller tes papilles. Allez, enfile ton tablier !

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Temps de préparation 20 minutes min

Temps de cuisson 40 minutes min

Temps total 1 heure h

Type de plat Plat principal

Cuisine Française

Portions 4 parts

Calories 450 kcal

Equipment

• 1 Plat à four Pour cuire tes paupiettes comme un chef

Ingrédients

  

• 4 Paupiettes de porc Prêtes à cuire
• 1 Oignon Pour donner du peps à ta recette
• 2 gousses Ail Pour une saveur extra
• 150 ml Vin blanc Pour déglacer et donner du goût
• 200 ml Bouillon de volaille Pour une sauce onctueuse
• 2 cuillères à soupe Huile d'olive Pour dorer les paupiettes

Instructions

 

• Préchauffe ton four à 180°C (Thermostat 6).
• Fais revenir les paupiettes dans une poêle avec l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
• Ajoute l'oignon et l'ail hachés, puis déglace avec le vin blanc.
• Transfère les paupiettes dans un plat à four, verse le bouillon de volaille, puis enfourne pour 40 minutes.

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Notes

Si tu veux épater la galerie, sers tes paupiettes avec des pommes de terre rissolées et une salade verte. Succès garanti !

Keyword Confort, Familial, Porc

Quels sidekicks pour accompagner ton festin

Les traditionnelles pommes de terre rissolées sont des fidèles alliées; croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur, elles apportent une texture à tomber. Les légumes de saison sautés à l’huile d’olive, comme les carottes ou les haricots verts, ajoutent une touche colorée et saine à ton assiette.

Si tu veux un peu de peps, n’hésite pas à préparer une petite purée maison, bien crémeuse, qui viendra s’allier à la sauce de ta viande. Une petite salade verte bien assaisonnée peut aussi apporter de la fraîcheur pour équilibrer le tout. Un bon pain artisanal, croustillant à souhait, servira à saucer ce délice.

Les secrets des pros pour briller en cuisine

D’abord, fais bien dorer tes paupiettes avant de les enfourner. Cela va donner une belle couleur et un goût savoureux. N’hésite pas à les arroser régulièrement avec du bouillon pour qu’elles restent bien juteuses.

Ajoute des herbes fraîches comme le thym ou le romarin dans ton plat, ça donne une explosion de saveurs. Un petit coup de vin blanc dans la poêle pour déglacer et hop, c’est la sauce qui s’invite à la fête. Si tu veux une texture parfaite, laisse-les reposer quelques minutes après la cuisson. Ça permet aux jus de se redistribuer et de rendre le tout encore plus savoureux.

Pourquoi se régaler avec ce plat est une bonne idée

Ce délice a plein d’atouts qui vont te faire craquer ! D’abord, le porc, c’est une source de protéines de qualité, parfait pour rester en forme. En ajoutant des légumes sautés, tu enrichis ton plat avec des vitamines et des fibres, un combo gagnant pour la santé. Et n’oublions pas le vin blanc qui, en plus de rehausser le goût, apporte des polyphénols, des antioxydants qui font du bien à ton cœur.

Cuisinée au four, ta paupiette conserve le moelleux de la viande tout en intégrant les saveurs des autres ingrédients. Pas de friture ici ! En plus, ce plat peut facilement s’adapter à des régimes variés, permettant de réduire les glucides si tu le souhaites. Les épices et herbes que tu ajoutes vont booster le goût sans les calories superflues. Bref, c’est un plat qui fait du bien au moral autant qu’au corps.

Façonne ta recette selon la saison

Changer les ingrédients au fil des saisons, c’est la clé pour toujours se régaler. En hiver, tu peux opter pour des légumes racines comme les carottes ou les pommes de terre, qui apportent du réconfort. Pense à intégrer des herbes comme le thym qui réchauffent le cœur. À l’automne, les courges se marient à merveille avec la viande, un vrai bonheur.

Quand vient le printemps, fais le plein de légumes frais comme les asperges ou les petits pois. Ils donneront une touche de légèreté à ton plat, parfait pour les repas ensoleillés. En été, n’hésite pas à ajouter des tomates confites ou des courgettes grillées pour une explosion de couleurs et de saveurs.