la recette gelée de coing qui met de bonne humeur !

Les secrets sucrés d’une tradition fruitée

Les coings, ces fruits dorés et parfumés, sont connus depuis la Grèce antique où ils faisaient l’objet de cultes et de délices. Cuisinés dans tous les sens, ils ont su séduire le palais des gourmets à travers les âges.

En France, la gelée de coing a pris ses quartiers dans nos cuisines au Moyen Âge. Elle était souvent préparée lors des récoltes, un moyen pratique de conserver les fruits d’une saison à l’autre. Les familles se réunissaient autour des chaudrons pour concocter de délicieux pots qui égayeraient les petits déjeuners d’hiver.

Gelée de coing

Une gelée de coing délicieuse pour donner du pep's à tes matins !

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Temps de préparation 30 minutes min

Temps de cuisson 2 heures h

Temps de repos 24 minutes min

Temps total 2 heures h 30 minutes min

Type de plat Confiserie

Cuisine Française

Portions 10 pots

Calories 80 kcal

Equipment

• 1 Passoire Pour bien filtrer le jus des coings
• 1 Casserole De taille moyenne à grande, pour la cuisson
• 1 Pot de confiture Bien stérilisés

Ingrédients

  

Coings

• 1.5 kg Sucre Pour une gelée bien sucrée
• 2 L Eau Pour extraire le jus des coings

Instructions

 

• Coupe les coings en morceaux sans les éplucher ni les épépiner et place-les dans la casserole avec l'eau.
• Fais cuire à feu doux pendant 1h30 jusqu'à ce que les coings soient bien tendres, puis écrase-les et filtre le jus qu'ils ont rendu.
• Ajoute le sucre au jus et fais cuire à nouveau pendant 30 minutes. Verse ensuite la préparation dans les pots et laisse reposer 24 heures.

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Notes

N'oublie pas de retourner tes pots après les avoir remplis pour bien les stériliser !

Keyword Automne, DIY, Fruits

Les super copains de ta douceur fruitée

Pense à un bon fromage. Un camembert bien coulant ou un chèvre frais, c’est le duo qui fait danser les saveurs. Tu peux tartiner ta gelée sur une belle tranche de pain, croûte croustillante, mie moelleuse, le combo gagnant.

Un petit dessert? Une crêpe garnie de gelée, ça fait toujours son petit effet. Si tu veux épater tes amis, sers-la aussi avec des tartes aux fruits ou des gâteaux au yaourt. L’acidité du coing se marie à merveille avec la douceur des pâtisseries. La gelée de coing peut également faire briller une simple boule de glace vanille, apportant une touche estivale même au cœur de l’hiver.

Les astuces de chef pour être au top

Choisis des coings bien mûrs. Plus ils sont sucrés, plus ta gelée le sera, et donc ta cuisine se transformera en petit coin de paradis. Lorsque tu fais cuire les coings, pas la peine de les éplucher. La peau contient plein de pectine, ce qui rendra ta gelée bien gélifiée.

Une fois que tu as récupéré le jus, n’hésite pas à goûter. Si tu trouves ça un peu trop acide, ajoute un peu plus de sucre. Et n’oublie pas de bien stériliser tes pots. Un petit coup d’ébullition et ça roule. Pour une touche de créativité, pense à ajouter des épices comme de la cannelle ou du gingembre pendant la cuisson.

Les super pouvoirs de ta douceur fruitée

Personnalise ta douceur selon la saison

À chaque saison ses plaisirs et ses fruits! En automne, le coing est le roi. Tu peux le marier avec des épices comme la cannelle ou la vanille pour une expérience encore plus chaleureuse. En hiver, n’hésite pas à ajouter une touche de zestes d’agrumes, comme du citron, pour une gelée pétillante qui réchauffe les cœurs.

Au printemps, ose le mélange avec des fleurs comestibles, comme la fleur de sureau, pour apporter une touche de fraîcheur à ta gelée. Et l’été ? C’est le moment de la fusion avec des fruits juteux comme des fraises ou des framboises.