éclair au chocolat
Un éclair au chocolat maison, c'est toujours un pur délice ! Suis cette recette pas à pas pour en préparer toi-même et régale-toi.
Equipment
- Fouet Pour faire la pâte à choux
- Casserole Pour faire la crème pâtissière
- Poche à douille Pour former les éclairs et remplir de crème
Ingrédients
Pâte à choux
- 250 ml Eau Pour la pâte à choux
- 100 g Beurre Pour la pâte à choux
- 150 g Farine Pour la pâte à choux
- 4 pièces Oeufs Pour la pâte à choux
Crème pâtissière
- 500 ml Lait
- 100 g Sucre
- 4 pièces Jaunes d'oeufs
- 40 g Maïzena
- 30 g Cacao en poudre
Instructions
Préparation de la pâte à choux
- Porte à ébullition l'eau et le beurre. Ajoute la farine hors du feu et mélange bien. Remets sur le feu et dessèche la pâte. Laisse refroidir puis incorpore les œufs un à un.
- Mets la pâte dans une poche à douille et forme des bâtonnets sur une plaque de cuisson. Enfourne 25 minutes à 180°C.
Préparation de la crème pâtissière
- Fais chauffer le lait. Pendant ce temps, mélange les jaunes d'œufs, le sucre, la maïzena et le cacao. Verse le lait chaud sur ce mélange puis remets sur le feu jusqu'à épaississement.
- Laisse refroidir la crème. Ensuite, remplis les éclairs avec une poche à douille.
Notes
Pour une touche encore plus gourmande, tu peux napper tes éclairs de chocolat fondu.