Coupe les aubergines en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur, sale légèrement et laisse dégorger pendant 30 minutes.

Rince et essuie les aubergines, puis fais-les revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient dorées de chaque côté. Réserve.

Pendant ce temps, hache l'oignon et fais-le revenir dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Ajoute les tomates pelées et le basilic, sale et poivre. Laisse mijoter pendant 15 minutes.

Préchauffe le four à 180°C. Dans un plat à gratin, dépose une couche d'aubergines, recouvre de sauce tomate, puis de morceaux de mozzarella et saupoudre de parmesan râpé. Répète l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.

Enfourne pendant 30 minutes jusqu'à ce que le gratin soit bien doré. Sers bien chaud.