Curry de légumes au lait de coco
Un curry de légumes au lait de coco crémeux, parfumé au curry, à servir avec du riz ou un naan pour profiter de la sauce.
Equipment
- Couteau Pour découper les légumes en petits morceaux, attention aux doigts!
- Poêle Pour faire mijoter et marier tous les ingrédients ensemble dans une danse endiablée
Ingrédients
Ingrédients
- 400 ml Lait de coco L'ingrédient clé qui apporte la douceur et l'onctuosité à notre curry
- 800 g Légumes variés (carottes, poivrons, petits pois...) Ici, on fait dans la diversité! N'hésite pas à varier les plaisirs
- 2 cuillères à soupe Curry en poudre L'épice qui donne tout son caractère à notre plat, à ajuster selon tes goûts
- 200 g Riz basmati Pour accompagner ton curry et absorber toutes ces saveurs
Instructions
Instructions
- Coupe les légumes en morceaux réguliers pour qu'ils cuisent au même rythme et gardent un peu de tenue.
- Fais chauffer un peu d'huile dans la poêle, ajoute le curry en poudre et laisse-le parfumer quelques secondes sans le brûler.
- Ajoute les légumes et fais-les revenir quelques minutes, juste assez pour les enrober d'épices.
- Verse le lait de coco, baisse le feu et laisse mijoter environ 15 minutes, jusqu'à ce que la sauce nappe les légumes.
- Pendant ce temps, fais cuire le riz basmati. Sers le curry bien chaud avec le riz et, si tu en as, un peu de coriandre fraîche.
Notes
Fais revenir le curry quelques secondes dans l'huile avant d'ajouter les légumes : les arômes ressortent mieux et la sauce gagne en profondeur. Termine avec un trait de citron vert ou de la coriandre si tu veux plus de fraîcheur.