Macarons à la pistache
Voici une recette sucrée, colorée et chic : les macarons à la pistache. De quoi épater tes invités et régaler tes papilles.
Equipment
- Tamis Pour tamiser la poudre d'amande et le sucre glace, pour un biscuit lisse et brillant.
- Robot pâtissier Pour battre les blancs en neige, parce que c'est plus facile que de le faire à la main !
- Four Pour cuire les macarons, c'est plus pratique que le barbecue.
Ingrédients
Pour les coques
- 125 g Poudre d'amandes Assure-toi qu'elle est bien fine pour obtenir des coques lisses.
- 225 g Sucre glace Pour la douceur et la brillance des coques.
- 4 pièces Blancs d'œufs Ils doivent être à température ambiante pour bien monter en neige.
- 30 g Sucre semoule Il aide les blancs à monter et donne du corps aux coques.
Pour la garniture
- 3 cuillères à soupe Pâte de pistache C'est elle qui donne le goût principal de notre recette.
- 20 cl Crème fraîche épaisse Elle apporte du crémeux à la garniture.
- 50 g Sucre glace Pour adoucir la pistache.
Instructions
Préparation des coques
- Tamise la poudre d'amandes et le sucre glace. Mélange-les ensemble.
- Monte les blancs en neige avec le sucre semoule. Ils doivent être fermes et brillants.
- Incorpore délicatement les poudres aux blancs en neige. Mélange bien pour obtenir une pâte lisse et homogène.
- Mets la pâte dans une poche à douille et forme des petits ronds sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Laisse-les croûter pendant 30 minutes à température ambiante.
- Enfourne pour 12 minutes à 150°C. Les macarons doivent être dorés et bien gonflés.
Préparation de la ganache
- Mélange la pâte de pistache, la crème fraîche et le sucre glace. Fouette bien pour obtenir une crème lisse.
- Lorsque les coques sont refroidies, garnis-les de crème à la pistache et assemble-les. Tu obtiens de jolis macarons à la pistache !
Notes
Pour réussir tes macarons, il faut prendre son temps et ne pas hésiter à laisser croûter les coques avant de les enfourner. Si tu n'as pas de pâte de pistache, tu peux la remplacer par de la pâte d'amandes mélangée à de l'arôme de pistache.