Mille-feuille vanille
Un mille-feuille vanille croustillant et crémeux, avec les bons repères pour limiter l’humidité de la pâte.
Equipment
- Rouleau à pâtisserie Pour étaler la pâte feuilletée
- Four Pour cuire les feuilles de pâte
- Casserole Pour préparer la crème pâtissière
- Couteau Pour découper la pâte feuilletée
Ingrédients
Pâte feuilletée
- 500 g Pâte feuilletée Tu peux la faire maison ou l'acheter toute prête
Crème pâtissière
- 500 ml Lait
- 100 g Sucre
- 3 pièces Jaunes d'oeufs
- 60 g Farine
- 1 gousse Vanille Ou 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Glaçage
- 200 g Sucre glace
Instructions
Préparation de la pâte feuilletée
- Étale la pâte feuilletée sur une épaisseur de 3mm, découpe trois rectangles de la même taille, pique-les avec une fourchette.
- Fais cuire au four à 180°C pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Préparation de la crème pâtissière
- Fais chauffer le lait avec la vanille. Pendant ce temps, mélange les jaunes d'oeufs avec le sucre, puis ajoute la farine.
- Verse le lait chaud sur le mélange d'oeufs, sucre et farine, remets le tout dans la casserole et fais chauffer à feu doux jusqu'à épaississement.
Montage
- Etale une couche de crème pâtissière sur une feuille de pâte, recouvre d'une deuxième feuille, ajoute une autre couche de crème, puis la troisième feuille.
- Saupoudre généreusement de sucre glace et fais caraméliser sous le grill du four. Laisse refroidir avant de servir.
Notes
Si tu veux un mille-feuille encore plus gourmand, tu peux ajouter une couche de fruits rouges entre les feuilles de pâte.