Panna cotta vanille fruits rouges
Une panna cotta vanille aux fruits rouges, douce et fraîche, à préparer en avance pour un dessert net.
Equipment
- Fouet Pour mélanger la panna cotta
- Casserole Pour préparer la panna cotta
- Ramequins Pour le dressage
Ingrédients
Panna cotta
- 500 ml Crème liquide entière
- 100 g Sucre
- 1 pièce Gousse de vanille
- 3 pièces Feuilles de gélatine
Coulis de fruits rouges
- 200 g Fruits rouges Au choix (framboises, fraises...)
- 50 g Sucre
Instructions
Préparation de la panna cotta
- Fais ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.
- Dans une casserole, fais chauffer la crème, le sucre et la gousse de vanille fendue en deux.
- Une fois la crème chaude, retire-la du feu et ajoute la gélatine essorée. Mélange bien.
- Verse la préparation dans les ramequins et laisse refroidir. Place ensuite au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
Préparation du coulis de fruits rouges
- Mixe les fruits rouges avec le sucre.
- Passe le coulis au chinois pour enlever les pépins.
- Une fois la panna cotta prise, verse le coulis dessus et remets au frais jusqu'au moment de servir.
Notes
Laisse prendre au froid au moins 4 heures avant de servir avec les fruits rouges.