Parmentier de saumon aux poireaux
Un parmentier de saumon aux poireaux doux et familial, idéal pour valoriser des restes de poisson.
Equipment
- Four Pour cuire le Parmentier
- Casserole Pour cuire les pommes de terre et les poireaux
- Poêle Pour cuire le saumon
- Presse-purée Pour réaliser la purée de pommes de terre
Ingrédients
Pour le Parmentier
- 800 g Pommes de terre Épluchées et coupées en morceaux
- 400 g Saumon Frais et sans peau
- 2 pièces Poireaux Nettoyés et émincés
- 20 cl Crème fraîche Entière
- 50 g Beurre
- Sel À ta convenance
- Poivre À ta convenance
Instructions
Préparation de la purée
- Cuis les pommes de terre dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 20 minutes.
- Égoutte-les et écrase-les à l'aide du presse-purée. Ajoute la crème, le beurre, du sel et du poivre. Mélange bien.
Préparation du saumon et des poireaux
- Fais cuire le saumon dans une poêle avec un peu de beurre pendant 10 minutes. Émiette-le.
- Fais cuire les poireaux dans une casserole d'eau bouillante pendant 10 minutes. Égoutte-les.
Montage et cuisson
- Dans un plat allant au four, étale une couche de purée, une couche de saumon, une couche de poireaux et finis par une couche de purée.
- Enfourne 20 minutes à 180°C.
Notes
Sers ton Parmentier bien chaud, avec une salade verte pour apporter de la fraîcheur.