Filet mignon de porc à la crème et moutarde
Un filet mignon de porc tendre, mijoté doucement avec une sauce à la crème et à la moutarde.
Equipment
- Poêle Pour faire revenir le filet mignon
- Fouet Pour mélanger la crème et la moutarde
Ingrédients
Ingrédients
- 700 g filet mignon de porc
- 1 échalote émincée
- 1 cuillère à soupe huile neutre
- 10 cl bouillon ou eau
- 20 cl crème fraîche
- 2 cuillères à soupe moutarde douce ou à l’ancienne
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
Instructions
Préparation
- Fais chauffer l’huile dans une sauteuse et dore le filet mignon sur toutes les faces.
- Ajoute l’échalote, laisse-la revenir une minute, puis verse le bouillon ou l’eau.
- Couvre et laisse cuire à feu doux environ 20 minutes, en retournant la viande à mi-cuisson.
- Mélange la crème et la moutarde, puis ajoute-les dans la sauteuse. Laisse épaissir quelques minutes sans forte ébullition.
- Tranche le filet mignon et nappe-le de sauce au moment de servir.
Notes
Garde une cuisson douce pour préserver une viande moelleuse. Accompagne de pommes de terre ou de légumes de saison.