Craque pour la recette crème caramel façon grand-mère !

La douceur des souvenirs sucrés

Le crème caramel, c’est LE dessert indémodable ! Ce petit bijou français traverse les siècles avec style. Nos grands-mères savaient déjà le préparer à la perfection avec trois fois rien : lait, œufs, sucre, une touche de vanille… et hop, ça devient un flan crémeux, doux et irrésistible.

Chaque famille a sa version, sa petite astuce secrète. Mais une chose ne change jamais : le crème caramel, c’est un vrai goût de dimanche en famille, de rires partagés et de moments simples autour de la table. Et ce caramel doré qui fond sous la cuillère ? C’est la cerise sur le gâteau, enfin… sur le flan.

À l’époque, c’était le dessert chic des grandes occasions, un vrai festin à lui tout seul. Quelques ingrédients de base, et voilà un dessert qui a traversé les âges pour rester un incontournable des tables françaises. Bref, un petit bonheur sucré à savourer sans modération !

Crème caramel façon grand-mère

Une crème caramel onctueuse et gourmande, telle que la faisait grand-mère. Un vrai régal pour les papilles !

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Temps de préparation 20 minutes min

Temps de cuisson 40 minutes min

Temps de repos 2 heures h

Temps total 1 heure h

Type de plat Dessert

Cuisine Française

Portions 6 parts

Calories 250 kcal

Equipment

• 1 Casserole Pour faire un caramel parfait à chaque fois

Ingrédients

  

Sucre

• 2 c. à soupe Eau Pour le caramel
• 1 L Lait Pour la crème
• 4 Oeufs Pour la crème
• 150 g Sucre Pour la crème
• 1 gousse Vanille Pour la crème

Instructions

 

• Commence par préparer le caramel : mets le sucre et l'eau dans une casserole et laisse cuire jusqu'à obtenir une belle couleur ambrée.
• Pendant ce temps, bats les œufs avec le sucre puis ajoute le lait bouillant et la gousse de vanille grattée.
• Verse le caramel dans le fond de tes ramequins, puis ajoute la préparation à base d'œufs et de lait.
• Mets tes ramequins au four au bain-marie à 180°C pendant 40 minutes. Laisse refroidir avant de déguster, c'est encore meilleur !

Notes

Pour une crème encore plus gourmande, ajoute un peu de crème fraîche à ta préparation. Et pour la petite astuce, sers-toi d'un couteau pour vérifier la cuisson de ta crème : si la lame ressort propre, c'est que c'est prêt !

Keyword Gourmand, Rétro, Sucré

Comment relever ton dessert avec des accompagnements de folie

Pour accompagner ton délice sucré, rien de tel qu’une petite touche gourmande. Une sauce caramel maison, ça envoie du lourd ! Réalise-la facilement en faisant fondre du sucre jusqu’à obtenir une belle couleur ambrée. Pour un contraste sympa, pense à une sauce au chocolat noir, qui va ajouter une dimension intense. Et bien sûr, les fruits frais comme des fraises ou des framboises sont des alliés parfaits. Leurs saveurs acidulées viennent équilibrer le crémeux de ta préparation.

Un peu de chantilly légère sur le dessus, et voilà ton dessert qui file la frite ! Ajouter des éclats de noisettes grillées ou des amandes, c’est l’assurance d’un croquant irrésistible en bouche. Tu peux même oser le combo avec une boule de glace vanille. La fusion des textures et des saveurs va faire exploser ton palais. Avec ça, ton dessert sera la star du repas.

Les secrets des chefs pour un dessert parfait

Pour que ta préparation soit un vrai succès, l’astuce des pros, c’est de bien choisir tes ingrédients. Du lait entier pour un crémeux à tomber, c’est la base. Pense à bien fouetter les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit bien mousseux. Ça va donner une légèreté incroyable à ta crème caramel. Ne lésine pas sur la vanille, une bonne gousse bien parfumée va transformer ton dessert en une vraie gourmandise.

La cuisson au bain-marie, c’est le petit secret pour éviter que ta crème ne se dessèche. Ça permet une chaleur douce et homogène, un vrai câlin pour ton dessert. Après avoir cuit, laisse ta crème refroidir au frigo au moins deux heures pour qu’elle se stabilise. Pour une présentation qui en jette, démoule avec soin et décore avec des zestes d’orange ou de la menthe fraîche.

Et si tu as envie d’essayer autre chose, file voir notre recette de gâteau à l’orange façon grand-mère. Un bon dessert pour varier les plaisirs, sans jamais se lasser.

Les atouts irrésistibles de ce délice sucré

Les variantes détonantes de ce dessert à te faire craquer

Prêt à tenter l’aventure avec ton crème caramel ? Ose les combinaisons audacieuses ! Pourquoi ne pas ajouter une touche de café dans ta préparation ? Un petit espresso bien corsé, et voilà un dessert revisité qui va régaler tous les amateurs de café. Les amateurs de fruits ne seront pas en reste : un peu de purée de mangue ou de framboise sur le dessus en fera un plat coloré et plein de peps.

Pour les fans de chocolat, le mélange avec du chocolat au lait ou noir fondu va carrément faire des étincelles. Une petite pincée de fleur de sel sur le caramel, et c’est le jackpot des saveurs. Si tu aimes le croquant, n’hésite pas à ajouter des éclats de caramel ou même des noix au moment du service. Chaque bouchée sera une explosion de goûts qui va faire danser tes papilles. Le crème caramel, c’est déjà la fête, alors pourquoi ne pas en profiter au maximum ?