Endives au jambon, la recette qui te fait du bien !

Les endives au jambon, un délice qui débarque du Nord !

Direction le nord de la France, d’après les infos que j’ai dénichées. Les endives au jambon sont un plat typique du ch’nord, comme on dit là-bas.

Tu vois le tableau, des endives, une tranche de jambon, une béchamel onctueuse, un plat gratiné au four, mmm… Rien que d’y penser, ça me donne l’eau à la bouche !

Mais pourquoi des endives ? Eh bien, mon petit doigt m’a dit que c’est parce qu’elles poussent super bien dans le nord de la France. Pour le jambon, c’est plus simple : il est là pour apporter une petite touche de protéines à tout ça. Et la béchamel, ah la béchamel… Elle est là pour lier le tout et donner ce côté gratiné ultra-gourmand.

Pour être précis, ce plat a été inventé à la fin du 19ème siècle, au moment où les endives ont commencé à être cultivées en grand dans le nord. Les cultivateurs cherchaient une façon de les cuisiner qui plairait à tout le monde, et voilà : les endives au jambon étaient nées !

Depuis, cette recette a fait du chemin, et pas seulement dans le nord de la France, elle est partout maintenant !

Endives au jambon

La recette des endives au jambon c'est comme un câlin dans une assiette, c'est réconfortant et plein de saveurs.

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Temps de préparation 20 minutes min

Temps de cuisson 30 minutes min

Temps total 50 minutes min

Type de plat Plat principal

Cuisine Française

Portions 4 parts

Calories 370 kcal

Equipment

• 1 Plat à gratin Pour que tes endives prennent une belle couleur dorée

Ingrédients

  

Endives

• 4 tranches Jambon blanc De préférence du jambon de Paris
• 500 ml Béchamel Fais-la toi-même, c'est meilleur!

Instructions

 

• Cuis les endives à la vapeur pendant 15 minutes.
• Enroule chaque endive dans une tranche de jambon et place-les dans le plat à gratin.
• Nappe de béchamel et enfourne à 180°C pendant 30 minutes.

Notes

Pour une note gourmande, ajoute du fromage râpé sur ta béchamel avant d'enfourner. Effet gratiné garanti!

Keyword Confort, Endives, Familial, Hiver, Jambon

Des idées pour sublimer ton gratin d’endives au jambon ?

Pour sublimer ce plat réconfortant, une petite salade verte à côté, c’est le top ! Ça apporte une touche de fraîcheur qui équilibre parfaitement le côté gratiné des endives au jambon. Tu peux aussi ajouter des petits croutons à l’ail pour donner du croquant à tout ça. Et une petite vinaigrette maison, ça ne fait jamais de mal.

Un tour de magie pour rendre tes endives au jambon uniques !

Allez, on passe à la customisation ! T’aimes le fromage ? Alors, parsème ton plat de gruyère râpé avant de le passer au four. Tu verras, ça apportera un petit plus ultra gourmand à ton plat.

Et si tu es fan de fromage bleu, tu peux aussi en mettre quelques miettes, ça va donner un petit goût en plus vraiment sympa. Tu peux même parsemer de noix concassées pour un effet de surprise croustillant !

Des conseils de pro pour te la jouer chef avec tes endives au jambon !

Alors voilà mon petit conseil de pro : fais précuire tes endives à la vapeur avant de les enrouler dans le jambon. Comme ça, elles seront bien fondantes.

Et pour la béchamel, n’oublie pas de la remuer constamment pendant qu’elle cuit, pour éviter les grumeaux. Et voilà, avec ces petites astuces, tu es paré pour impressionner tout le monde avec ton gratin d’endives au jambon !

Coup de projecteur sur les super-pouvoirs des endives au jambon

Chut… le secret pour rendre tes endives moins amères

Tu trouves que les endives ont un petit goût amer qui te dérange un peu ? Pas de panique, j’ai le remède ! Le truc, c’est de retirer le cône à la base de l’endive, là où se concentre l’amertume.

Et pour être sûr de gagner, fais-la cuire dans de l’eau citronnée ou ajoute un peu de sucre dans ton eau de cuisson. Et hop, l’amertume est partie ! Et voilà comment apprivoiser l’endive et faire d’elle ta meilleure amie en cuisine. Alors, prêt à tenter l’expérience ?