Un tiramisu au café classique, fondant et équilibré, à préparer la veille pour une texture bien prise.
Tiramisu au café
Flan pâtissier vanille
Un flan pâtissier vanille crémeux, avec une cuisson régulière et un repos au froid pour une belle découpe.
Panna cotta vanille fruits rouges
Une panna cotta vanille aux fruits rouges, douce et fraîche, à préparer en avance pour un dessert net.
Far breton aux pruneaux
Un far breton aux pruneaux simple, dense et fondant, parfait pour un dessert familial sans complication.
Gaspillage alimentaire au restaurant, la méthode en 7 jours
Mesure le gaspillage alimentaire au restaurant en sept jours. Pèse quatre sources, calcule les grammes par couvert et choisis la bonne action.
Mille-feuille vanille
Un mille-feuille vanille croustillant et crémeux, avec les bons repères pour limiter l’humidité de la pâte.
Charlotte aux framboises
Une charlotte aux framboises fraîche et légère, à préparer à l’avance pour une bonne tenue au démoulage.
Financiers aux amandes
Des financiers aux amandes moelleux, dorés sur les bords, faciles à réussir avec un beurre noisette bien maîtrisé.
Filet mignon de porc à la crème et moutarde
Un filet mignon de porc à la crème et moutarde, tendre et familial, avec une sauce courte à servir avec pommes de terre ou légumes.
Galettes de courgettes et feta
Des galettes de courgettes et feta dorées à la poêle, pratiques pour utiliser des courgettes et servir un repas végétarien simple.