Jolefou Donuts fourrés à la confiture d’abricot : Des donuts fourrés à la confiture d’abricot, moelleux et généreux, avec une garniture bien dosée.
Laisse bien pousser la pâte pour obtenir des donuts légers avant de les garnir.
La recette complète
Donuts fourrés à la confiture d’abricot
Des donuts fourrés à la confiture d’abricot, moelleux et généreux, avec une garniture bien dosée.
Equipment
- Friteuse Pour frire les donuts
- Poche à douille Pour fourrer les donuts
Ingrédients
Ingrédients
- 500 g farine
- 50 g sucre
- 250 ml lait tiède
- 50 g beurre fondu
- 10 g levure boulangère sèche
- 1 œuf
- 1 pincée sel
- 200 g confiture d’abricot pour fourrer
Instructions
Préparation
- Mélange la farine, le sucre, la levure et le sel dans un saladier.
- Ajoute le lait tiède, l’œuf et le beurre fondu, puis pétris jusqu’à obtenir une pâte souple.
- Couvre et laisse lever environ 1 heure, jusqu’à ce que la pâte gonfle bien.
- Étale la pâte et découpe des disques pleins, sans trou central, pour pouvoir les fourrer.
- Laisse reposer les disques 15 minutes, puis fais-les frire dans une huile à 170-180 °C jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Égoutte-les, laisse-les tiédir, puis garnis-les de confiture d’abricot avec une poche à douille.
Notes
Ne perce pas le centre comme pour des donuts classiques : ces beignets doivent rester pleins pour être fourrés.
Astuce anti-gaspi
Une confiture d’abricot entamée ou un fond de pot convient parfaitement pour le fourrage.
Conservation
Les donuts sont meilleurs le jour même. Garde-les en boîte fermée et évite le réfrigérateur.
