Date de péremption dépassée, tu gardes ou tu jettes

Tu vois une date de péremption dépassée sur des pâtes, du riz, une conserve ou un yaourt. Avant de jeter, lis les mots sur l’emballage. Une DLC dépassée ne se consomme pas. Une DDM dépassée se contrôle, puis le produit peut souvent rester dans ton placard si tout est normal.

En février 2026, Guillaume Garot a présenté un Agenda 2030 contre le gaspillage alimentaire. Parmi les propositions, on trouve l’idée d’élargir la liste des produits secs sans date obligatoire, avec les pâtes, le riz ou les céréales. Au 4 mai 2026, cette proposition n’a pas modifié la règle à appliquer chez toi. Elle rappelle surtout qu’une date mal lue peut conduire à jeter un aliment encore consommable.

DLC et DDM, ce qui change pour ton assiette

La DLC concerne les aliments très périssables, comme la viande découpée, la charcuterie, le poisson, certains plats cuisinés frais ou les salades prêtes à manger. Une fois la DLC dépassée, le produit ne doit plus être vendu et tu ne le consommes pas.

La DDM est différente. Elle concerne souvent les produits secs, stérilisés ou déshydratés, comme les pâtes, le riz, la farine, les biscuits, le café ou les conserves. Après la date, le goût, la texture ou les vitamines peuvent baisser, mais le produit n’est pas automatiquement dangereux si l’emballage est intact et si le stockage a été correct.

Le tri rapide dans ton placard

Pourquoi les pâtes et le riz sont cités en 2026

Le 11 février 2026, Guillaume Garot a présenté l’Agenda 2030 de la lutte contre le gaspillage alimentaire après un an de travail avec plus de 200 acteurs. Parmi les 55 propositions, l’une vise à élargir la liste des produits pouvant être exemptés de date de péremption, avec les pâtes, le riz et les céréales.

Le même texte évoque aussi des mentions du type observe, sens, goûte pour rappeler que certains produits restent consommables après une DDM. Tant que la loi ne change pas, tu gardes la règle actuelle, mais tu arrêtes de traiter chaque date comme un ordre de jeter.

Le ministère de la Transition écologique indique qu’en 2023 la France a produit 9,7 millions de tonnes de déchets alimentaires. Dans ce total, 3,8 millions de tonnes venaient de parties comestibles. Une partie du gaspillage commence avec une date lue trop vite.

DDM dépassée, le contrôle en trente secondes

• Tu regardes l’emballage. S’il est gonflé, percé, rouillé, ouvert ou collant, tu jettes.
• Tu vérifies le stockage. Humidité, chaleur forte ou paquet mal refermé changent le résultat.
• Tu observes le produit. Moisissure, insectes, couleur étrange ou grumeaux suspects, tu écartes.
• Tu sens à distance raisonnable. Odeur rance, acide ou inhabituelle, tu ne manges pas.
• Tu goûtes une petite quantité seulement si les étapes précédentes sont normales et si le produit porte une DDM.

Une date dépassée ne remplace pas une alerte de rappel

Un rappel officiel passe avant la date affichée. Même avec une DDM éloignée, un produit rappelé ne se consomme pas. Le rappel des gourdes de compote Lidl le montre bien. Les dates allaient jusqu’en 2026, mais le souci venait d’un défaut d’étanchéité.

Même règle pour le café Monoprix Gourmet rappelé. Sa DDM affichait 2028, mais elle était concernée par un lot à rapporter ou à détruire. Tu vérifies donc la date, puis les alertes si un produit est concerné.

Vente avec DDM dépassée, ce qui est permis

Service Public indique qu’un produit avec DDM dépassée peut être proposé à la vente. Ce n’est pas une infraction. Tu peux donc trouver un rayon anti-gaspi avec biscuits, café, conserves ou boissons proches de la date ou au-delà.

La DLC ne se traite pas pareil. Un produit avec DLC dépassée ne doit pas être vendu. Si tu vois une barquette fraîche dans ce cas, tu la laisses et tu le signales au magasin.

Le rangement qui limite les vrais déchets

Si tu gères un espace froid, l’article sur l’entretien d’une vitrine réfrigérée aide à garder une zone propre, stable et efficace.

Quand tu ne prends pas le risque

• La DLC est dépassée sur viande, poisson, charcuterie ou plat frais.
• L’emballage est gonflé, percé, fuyant ou rouillé.
• Le produit a subi une rupture du froid.
• Tu vois moisissure, liquide anormal, odeur forte ou texture gluante.
• Tu cuisines pour une femme enceinte, un jeune enfant, un senior fragile ou un proche avec défenses immunitaires basses.

Dans ces cas, l’anti-gaspi consiste à éviter le risque, puis à ajuster tes achats pour la prochaine fois.

Sources utilisées

• Service Public sur la DLC et la DDM
• Ministère de la Transition écologique sur le gaspillage alimentaire
• Agenda 2030 contre le gaspillage alimentaire