fais pétiller ta recette sauce gribiche thermomix !

Les petites histoires derrière cette sauce qui déchire

La sauce gribiche, c’est pas juste un mélange d’ingrédients, c’est une vraie star de la cuisine française, avec des origines qui en jettent.

Directement inspirée des sauces de la cuisine classique, elle s’est éclipsée des cuisines bourgeoises pour s’inviter à tous les repas.

Originaire du 19ème siècle, elle a su séduire avec ses saveurs à la fois piquantes et fraîches.

À base de jaunes d’œufs durs, de moutarde, de vinaigre et d’herbes, elle s’est rapidement faite un nom sur les tables des bistrots parisiens.

Avec ses notes d’un petit goût vinaigré et ses herbes qui chantent, elle est parfaite pour accompagner des plats de poissons ou même des viandes.

À l’époque, on adorait la servir avec des asperges ou des œufs durs pour un repas bien copieux qui fait plaisir.

Cette sauce a aussi été le fruit de la créativité des cuisiniers, qui ont ajouté leur touche personnelle en y balançant des câpres ou des cornichons.

Bref, la gribiche, c’est l’expression de la cuisine de cette époque, pleine de saveurs et d’inventivité.

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sauce gribiche thermomix

Une gribiche ? Non, pas une bête étrange ! Une sauce extra qui va donner du pep's à ton plat. Allez, enfile ton tablier, c'est parti pour la recette de la sauce gribiche au Thermomix !

5 de 1 évaluation

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Temps de préparation 10 minutes min

Temps de cuisson 5 minutes min

Temps total 15 minutes min

Type de plat Sauce

Cuisine Française

Portions 4

Calories 250 kcal

Equipment

• Thermomix Ton meilleur pote pour cette recette !

Ingrédients

  

• 2 pièces Oeufs durs N'oublie pas de les cuire avant hein !
• 3 pièces Cornichons Pour le piquant !
• 100 ml Huile de tournesol C'est la base de notre sauce !
• 1 c. à soupe Moutarde Pour relever le tout !
• 1 poignée Persil C'est toujours mieux quand c'est vert !
• 2 c. à soupe Vinaigre de vin Pour l'acidité indispensable à notre sauce !

Instructions

 

• Epluche les oeufs durs, sépare les blancs des jaunes. Garde les jaunes et hache les blancs, réserve.
• Dans le bol du Thermomix, mets les jaunes d'oeufs, la moutarde, le vinaigre, mélange 5 sec/vitesse 4.
• Ajoute l'huile doucement sur les couteaux en marche à vitesse 4.
• Ajoute les cornichons et le persil, mixe 5 sec/vitesse 5. Ajoute les blancs d'oeufs hachés, mélange 10 sec/vitesse 2. C'est prêt !

Notes

Si tu n'as pas de Thermomix, pas de panique ! Tu peux aussi réaliser cette recette avec un mixeur classique. Et si tu aimes les sauces qui dépotent, n'hésite pas à ajouter un peu de piment !

Keyword Facile, Maison, Rapide, Thermomix

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Prépare ta sauce gribiche comme un chef

• 🥚 Commence par faire bouillir 3 œufs jusqu’à ce qu’ils soient bien durs, environ 10 minutes. Plonge-les dans de l’eau froide pour arrêter la cuisson.
• 🔪 Écale les œufs et sépare les jaunes des blancs. Tu vas t’éclater à écraser les jaunes dans un bol avec 2 cuillères à soupe de moutarde.
• 🌿 Ajoute une cuillère à soupe de vinaigre de vin (blanc ou rouge, à toi de choisir) et mélange le tout avec passion pour une texture crémeuse.
• 🧂 N’oublie pas d’incorporer une pincée de sel et de poivre pour relever les saveurs. Un vrai chef ne lésine pas sur l’assaisonnement !
• 🍃 Hache finement des herbes fraîches : cerfeuil, estragon et persil, environ une cuillère à soupe de chaque. Tu fais vibrer tes papilles !
• 🍋 C’est le moment d’ajouter 100 ml d’huile d’olive en filet tout en fouettant. Ça doit devenir bien onctueux, un vrai bonheur pour les yeux.
• 🥒 Pour pimper ta sauce, tu peux ajouter une cuillère à soupe de câpres et quelques cornichons hachés, c’est le petit truc en plus qui fait la différence !
• 💫 Termine en ajoutant les blancs d’œufs grossièrement émiettés et mélange délicatement. On veut de la légèreté dans cette sauce !
• 🧊 Laisse reposer ta sauce au frigo pendant au moins 30 minutes. Elle mérite bien ça pour que toutes les saveurs se mélangent à la perfection.

Les meilleures compagnies pour ta préparation gourmande

Tu veux profiter à fond de ta création ? Alors, n’hésite pas à marier ta sauce avec des petits plats qui clappent. Pour les plats salés, ça fonctionne à merveille avec des poissons grillés, du poulet rôti ou même des viandes froides.

Les asperges bien croquantes, c’est une autre option qui fait frétiller les papilles, sans oublier les œufs durs pour un combo classique qui déchire. Si tu te sens aventureux, pense à l’accompagner d’une tartine de pain frais ou de légumes croquants pour un effet apéro qui fait son effet.

Trucs de pros pour cartonner dans ta création

Déjà, commence par bien cuire tes œufs, pas de place pour l’improvisation là-dedans ! Une fois que tu as tes jaunes bien mixés avec la moutarde, fais attention à l’huile. Ajoute-la peu à peu pour obtenir une belle consistance crémeuse, comme un chef.

Si tu veux vraiment épater la galerie, n’hésite pas à jouer avec les herbes : cerfeuil, estragon, persil, chacune apporte sa touche unique. N’oublie pas que les câpres ou les cornichons hachés peuvent faire toute la différence.

Ne sois pas timide avec les assaisonnements : sel, poivre, un vrai festival de saveurs ! Laisse reposer ta sauce au frais pour qu’elle dévoile toute sa personnalité. En somme, c’est l’attention aux détails qui fera de ta sauce un vrai chef-d’œuvre culinaire.

Les atouts funky de ta sauce gribiche au thermomix