Jolefou Flan pâtissier vanille : Un flan pâtissier vanille crémeux, avec une cuisson régulière et un repos au froid pour une belle découpe.
Le flan doit refroidir complètement avant d’être tranché, sinon la crème n’a pas le temps de se tenir.
La recette complète
Flan pâtissier vanille
Un flan pâtissier vanille crémeux, avec une cuisson régulière et un repos au froid pour une belle découpe.
Equipment
- Fouet Pour mélanger la préparation
- Moule à tarte Pour cuire le flan
Ingrédients
Pâte
- 200 g Farine
- 100 g Beurre Demi-sel
- 40 ml Eau
Appareil à flan
- 500 ml Lait
- 100 g Sucre
- 4 pièces Oeufs
- 50 g Maïzena
- 1 gousse Vanille
Instructions
Préparation de la pâte
- Dans un saladier, mélange la farine et le beurre coupé en petits morceaux jusqu'à obtenir une pâte sableuse. Ajoute l'eau petit à petit tout en pétrissant jusqu'à obtenir une boule de pâte. Place-la au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Préparation de l'appareil à flan
- Dans une casserole, fais chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue en deux. Dans un saladier, mélange les œufs, le sucre et la Maïzena. Verse le lait chaud sur ce mélange tout en fouettant. Remets le tout dans la casserole et fais chauffer à feu doux jusqu'à épaississement. Laisse tiédir.
Montage et cuisson
- Préchauffe ton four à 180°C. Étale la pâte dans le moule à tarte et verse l'appareil à flan refroidi dessus. Enfourne pendant 45 minutes. Laisse refroidir avant de déguster.
Notes
Le flan se découpe mieux après un refroidissement complet au réfrigérateur.
Astuce anti-gaspi
Un reste de lait entier ou de pâte peut être utilisé ici sans perdre en qualité.
Conservation
Conserve le flan au réfrigérateur et consomme-le dans les deux jours.
