Craque pour ma recette chou romanesco !

Le chou romanesco, c’est quoi cette merveille ?

Ce légume aux allures de sculpture d’art moderne, nous vient tout droit d’Italie. Et oui mon ami, c’est une spécialité de la région de Rome. Ses origines remontent à des siècles en arrière, et comme la plupart des meilleurs trucs de la vie (la pizza, le tiramisu…), on dit merci à nos voisins transalpins !

Son petit nom latin, Brassica oleracea, ne te dit peut-être rien, mais en gros, c’est le cousin funky du brocoli et du chou-fleur. Avec sa forme géométrique hypnotisante et sa couleur verte flashy, il a de quoi séduire. Et pour le goût, imagine un mix entre le brocoli et le chou-fleur… sauf que c’est 10 fois mieux !

Bref, ce légume à la fois funky et healthy mérite sa place dans ton assiette. Fais-moi confiance, une fois que tu auras goûté à notre recette de chou romanesco rôti avec un filet d’huile d’olive et une pointe d’ail, tu ne pourras plus t’en passer !

Chou romanesco fun et délicieux

Un chou romanesco délicieusement rôti qui va faire danser tes papilles !

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Temps de préparation 15 minutes min

Temps de cuisson 30 minutes min

Temps total 45 minutes min

Type de plat Plat principal

Cuisine Végétarienne

Portions 4 parts

Calories 150 kcal

Equipment

• 1 Plat à four Pour faire rôtir ton chou comme un vrai chef

Ingrédients

  

Chou romanesco

• 3 cuillères à soupe Huile d'olive Pour que ça dore bien
• 2 gousses Ail Pour le peps

Instructions

 

• Préchauffe ton four à 200°C.
• Découpe ton chou romanesco en fleurettes, place-les dans un plat à four, arrose d'huile d'olive et ajoute l'ail émincé.
• Enfourne pour 30 minutes jusqu'à ce que ton chou soit bien doré et croquant. Bon appétit !

Notes

Tu peux ajouter quelques pignons de pin pour un petit côté croquant supplémentaire, c'est top !

Keyword Coloré, Healthy, Original

Le chou romanesco, c’est meilleur avec quoi ?

Le chou romanesco ne demande qu’à être pomponné, et dans cette affaire, tout est une question d’accompagnement. Des patates douces grillées ou une poêlée de quinoa lui feront par exemple les yeux doux.

Pour un repas healthy et gourmand, opte pour une belle salade de roquette à l’huile de noix. Et pour twister le tout, une petite sauce au yaourt avec du citron et de la ciboulette, et tu seras aux anges, promis!

Comment ajouter ta touche perso au chou romanesco ?

Envie de personnaliser ton chou romanesco ? Alors, fais-toi plaisir ! Ajoute des épices à ton goût, comme du curcuma, du paprika ou du cumin pour une version orientale.

Pourquoi ne pas tenter des graines de sésame torréfiées pour un côté croustillant ? Si tu n’as pas peur d’oser, des cranberries séchées ou des raisins secs apporteront une touche sucrée intéressante.

Tour de magie pour un chou romanesco au top

Si tu veux que ton chou romanesco soit toqué de toi, voici une astuce de chef : la précuisson. Avant de le faire rôtir au four, blanchis-le quelques minutes dans de l’eau bouillante salée avec une pincée de bicarbonate de soude, pour garder sa belle couleur verte.

Tu peux aussi le faire cuire à la vapeur pour préserver au maximum ses nutriments. Et surtout, n’oublie pas : plus c’est doré, plus c’est gourmand.

Pourquoi le chou romanesco c’est super pour ta santé ?

Le chou romanesco, une star dans ton jardin

Et si tu faisais pousser du chou romanesco dans ton jardin ? En plus de sa beauté presque sculpturale qui apporte du pep’s à ton potager, ce légume est un véritable pote pour tes autres plants.

Avec sa forme de pyramide fractale, il donne de l’ombre aux jeunes pousses et son feuillage abondant empêche les mauvaises herbes de pousser.

Il lui faut seulement 3 mois pour passer de la graine à l’assiette, un record ! Alors, prêt pour un potager 100% funky ?