Jolefou Parmentier de saumon aux poireaux : Un parmentier de saumon aux poireaux doux et familial, idéal pour valoriser des restes de poisson.
Fais bien fondre les poireaux avant le montage pour éviter une garniture aqueuse.
La recette complète
Parmentier de saumon aux poireaux
Un parmentier de saumon aux poireaux doux et familial, idéal pour valoriser des restes de poisson.
Equipment
- Four Pour cuire le Parmentier
- Casserole Pour cuire les pommes de terre et les poireaux
- Poêle Pour cuire le saumon
- Presse-purée Pour réaliser la purée de pommes de terre
Ingrédients
Pour le Parmentier
- 800 g Pommes de terre Épluchées et coupées en morceaux
- 400 g Saumon Frais et sans peau
- 2 pièces Poireaux Nettoyés et émincés
- 20 cl Crème fraîche Entière
- 50 g Beurre
- Sel À ta convenance
- Poivre À ta convenance
Instructions
Préparation de la purée
- Cuis les pommes de terre dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 20 minutes.
- Égoutte-les et écrase-les à l'aide du presse-purée. Ajoute la crème, le beurre, du sel et du poivre. Mélange bien.
Préparation du saumon et des poireaux
- Fais cuire le saumon dans une poêle avec un peu de beurre pendant 10 minutes. Émiette-le.
- Fais cuire les poireaux dans une casserole d'eau bouillante pendant 10 minutes. Égoutte-les.
Montage et cuisson
- Dans un plat allant au four, étale une couche de purée, une couche de saumon, une couche de poireaux et finis par une couche de purée.
- Enfourne 20 minutes à 180°C.
Notes
Sers ton Parmentier bien chaud, avec une salade verte pour apporter de la fraîcheur.
Astuce anti-gaspi
Cette recette fonctionne très bien avec un reste de saumon, de purée ou de poireaux déjà cuits.
Conservation
Réfrigère le parmentier et réchauffe-le au four, couvert puis découvert pour retrouver une surface dorée.
