Jolefou Tian de légumes provençal : Un tian de légumes provençal coloré, cuit lentement pour concentrer les saveurs d’été.
Coupe les légumes en tranches régulières pour une cuisson homogène.
La recette complète
Tian de légumes provençal
Un tian de légumes provençal coloré, cuit lentement pour concentrer les saveurs d’été.
Equipment
- Plat à gratin Pour assembler et cuire le tian
- Couteau Pour trancher les légumes finement
Ingrédients
Légumes
- 500 g Tomates Bien mûres
- 500 g Aubergines
- 500 g Courgettes
Assaisonnement
- 4 cuillères à soupe Huile d'olive De bonne qualité
- 2 branches Thym Frais si possible
- 1 pincée Sel
- 1 pincée Poivre
Instructions
Préparation des légumes
- Lave et tranche finement les légumes.
- Préchauffe ton four à 180°C.
Montage du tian
- Dans le plat à gratin, alterne les tranches de légumes en les serrant bien.
- Arrose d'huile d'olive, parseme de thym, sale et poivre.
Cuisson
- Enfourne pour 1 heure de cuisson. Les légumes doivent être fondants et légèrement dorés.
Notes
Tu peux ajouter quelques gousses d'ail en chemise dans le tian pour plus de saveurs.
Astuce anti-gaspi
Cette recette est idéale pour utiliser tomates, courgettes ou aubergines bien mûres.
Conservation
Le tian se garde deux jours au frais et se mange chaud, tiède ou même froid.
